原料

泡菜（带泡菜汁） 一颗, 五花肉 一大块, 沙拉油 少许, 水 少许

步骤

1五花肉洗净切片以后，在锅里面放少许沙拉油，烧热后把五花肉放进去两面煎黄煎香。

2煎完以后如果出的油份多就用厨房纸巾稍微吸掉一些。然后放入切成块的泡菜和泡菜汁，翻炒均匀后，加少许一些水（如果有高汤更好），慢慢小火炖着收汁。

3等到汁收得差不多，猪肉也炖得比较软嫩了就尝味，如果比较淡可以再加盐，但是一般来说味道是够了的，最后就可以关火了。

小技巧

泡菜我是网上买的，我买的那家非常好吃，都是白菜心做的，味道够，比宗家府之类的牌子好吃，基本上煮进去以后也不用加其他调料了。五花肉选择油脂分布均匀的最好，猪皮上的细毛要拔干净。