雷允上诵芬酸梅汤

简介

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

原料

乌梅 一包, 山楂 一包, 甘草 一包, 陈皮 一包

步骤

1将乌梅在清水下洗净泡半小时左右,随后放入砂锅中待用。(忌用铁锅)

2甘草、陈皮、山楂等洗净泡十分钟左右,随后一同放入砂锅中待用。根据个人口味与喜好可适当放入柠檬片。

3在砂锅中按乌梅分量等比例加入适量的水,随后开中火煮开后转小火,慢慢熬着煮40分钟左右。

4然后将熬煮出来的红褐色的汤倒入另一个砂锅中,根据自己的口味与喜欢在另一个砂锅加入适量的冰糖。

5原料还在砂锅里,重新加入适量的水,开锅后煮30分钟,随后再将另一个砂锅中的汤倒回砂锅中。

6闷煮片刻,然后关火,凉凉,用漏勺将原料全部滤掉,最后就可以饮用了。冰镇后口感更佳,也可以加冰块。夏天解暑又下火,用熬中药的方法熬的酸梅汤更发挥了乌梅 、甘草、陈皮的中药功效。

小技巧

夏天解暑又下火,用熬中药的方法熬的酸梅汤更发挥了乌梅 、甘草、陈皮的中药功效。


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