葱爆羊肉

简介

时间过的真是快啊,转眼新的一年就要来临了,在这个岁末年初之际,给大家的节日餐桌,添一道小菜。按照老北京人的习惯,一到冬季就特别喜欢吃羊肉,什么涮、爆、炒、炖、酱、馅……,总知、会有很多种吃法,今天我就给大家介绍一种最简单的,也是用时最短的,葱爆羊肉。这个省材料、省时间、而且味道还很不错,在节日的餐桌上,最后上这道菜,因为凉了就不好吃了,而且最后做这道菜,不会让客人等很久,再就是羊肉,可以有洋洋得意的意思,很有成绩感。说了这么些,还是说正题吧,葱爆羊肉是很多老北京人喜欢的一道菜,以前我也特别喜欢吃,现在身体不好了就很少吃了,但时间久了还是会想,好在吃两口余下的就有老公接着了不会浪费掉。

原料

葱2颗,羊肉片,料酒,酱油,盐,姜粉

步骤

1.准备两棵好一点的葱,不要叶就要葱白处,切成大斜刀备用。 2.羊肉片准备好,我很懒一般就用现成的,只要不是冻著的那种就好。 3.点火、油热放葱迅速翻炒,等葱稍微有一点点变色就下羊肉片,羊肉片下锅后,放料酒、酱油、盐、姜粉翻炒均匀马上出锅。

小技巧

这道菜主要是看火候,时间长了会有汤不好看,关键是肉老了就没法吃了,所以一定要出锅快。


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