粉蒸肉

简介

第二次做粉蒸肉,与上次不同,我加了红曲米,颜色是真漂亮。

但味道还是咸了,小遗憾!

原料

五花肉 若干, 大蒜 两瓣, 姜 两小片, 红曲米 适量, 蒸肉米粉(外买) 小半袋, 红薯 两个(中偏小)

步骤

1五花肉洗净,切成片。 加入料酒腌制一下

2红曲米冲洗一下,用擀面杖压碎,放入肉内,用手和匀

3红薯洗净,切片

4大蒜轻拍,不切 姜切成比较大的片,两片即可

5外买的麻辣味蒸肉粉小半袋,加入腌制好的五花肉里,用手和匀。 这时调味,可加入适量的油、水。

6上锅蒸35分钟。 我用的是电高压锅,蒸得很透

小技巧

1、粉蒸肉加了红曲米,颜色非常漂亮,就和外面湘菜馆、湖北菜馆的相似(本人觉得更漂亮些:)   )

2、红曲米确实比较能吸油

3、五花肉加了红曲米、蒸肉粉,要用手抓匀

4、如果有条件,还是自制蒸肉粉吧,外买的太不好把握了,尤其是咸度。


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