原料
面粉 1000g, 无铝油条膨松剂 20~30g, 食盐 15g, 白糖 1g, 油 50g, 水 560~600g
步骤
1将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团
2松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
3分割成小面团，并静置2~3小时
4将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
5用刀将其切成3~4cm的面坯
6两块面坯叠在一起，中间压一下待用
7油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
8待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）
