制作数量6寸圆模一个
中筋面粉 250克, 黑米粉 50克, 即溶干酵母 3克, 牛奶 180克, 糖粉 20克, 葡萄干 适量
1黑米洗净后沥干，并晒干备用
2将黑米打成粉状呈黑米粉
3将即溶酵母和牛奶混合拌匀
4加入黑米粉和糖粉拌匀
5加入中筋面粉拌匀后，用手揉成团。（不必久揉，揉匀成团即可）
6面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面。锅中放入冷水，放上蒸格，水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话，全程约需35分钟。）
7揉好的面团放入圆模中，按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）
8蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）