超酥松原味曲奇 0

简介

来自狐狸君君微博上的方子~ 超级无敌酥松!!用的总统黄油,那香味正得不行~而且这方子做出来,曲奇的纹路很清晰,基本不会变形!!不过挤圆的真的太费劲了,挤到手酸也没几个,所以后来还是决定挤小花,小花不仅好看还省力~(≧▽≦)/~    前面三个步骤都没想起要拍照,而且摄影技术有待提高,大家见谅见谅哈>3<   第一次发食谱,希望大家喜欢这个超酥松的曲奇!

原料

黄油 200g, 糖粉 60g, 鸡蛋 1个,大概70g, 高粉 210g, 粟粉 90g

步骤

1黄油切块室温软化(注意是软化,不是融化!)加入糖粉,打发至体积变大,呈羽毛状,颜色变浅

2将打散的全蛋液分三次加入到已打发的黄油中,每次都用刮刀按压混合均匀

3将事先已过筛2次的高粉和粟粉,分2次加入到拌好的黄油中,拌至无干粉即可

4将拌好的面糊装进裱花袋,在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的图案,曲奇之间要留点空位,因为烤的时候会膨胀

5烤箱160度预热,然后上下火160度烤18分钟左右~每个烤箱的受热情况不一样,所以请随时留意,把握好时间,曲奇周围有点上色即可

小技巧

1.蛋液分次加是为了避免油水分离,所以每次都要混合至全部吸收再加下一次! 2.裱花袋建议用硅胶的,怎么用力挤都毫无损伤,塑料的一挤就破,实在不适合做曲奇呀! 3. 裱花的时候,尽量保持大小厚度均匀,我这次做的没控制好,导致有些太薄的上色过度!