原料

主料：羊肉(瘦)350克， 辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克， 调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克

步骤

1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片； 2.西红柿切末； 3.葱头切末； 4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀； 5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串； 6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。