台式炒米粉

原料

新竹米粉 90g, 里嵴肉 150g, 香菇 5朵, 虾米 一大勺, 高丽菜 小半颗, 红萝卜 半根, 芹菜根 3根, 酱油 20ml, 盐 2.5g, 白胡椒 2g, 水 80ml

步骤

1A料:香菇5朵,虾米一大勺。 B料:高丽菜丝小半颗,红萝卜丝半个。 C料:酱油20ml,盐2.5g,芹菜段3根,水80g,白胡椒2g。

2A料用水泡软,香菇切丝。 米粉用热水泡软,沥水备用。

3少许油炒香A料,加入里脊肉拌炒,续入B料同炒,倒入C料及80ml水,汤汁稍滚放入米粉炒匀,起锅前撒芹菜末及胡椒粉即可。

小技巧

香菇要切薄,煸出香味。 高丽菜不要太细,如果太细炒过以后就看不见了。


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