葱爆羊肉

原料

食用油45克   香油2小匙   酱油1大匙   白醋大匙   白糖3小匙   味精1小匙   切片羊肉300克   洋葱30克   大葱8根   大蒜4瓣   淀粉适量

步骤

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10 分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段; 2.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1 分钟,盛出; 3.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2 分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖; 4.炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。 注意 葱香肉嫩,色泽红亮。大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。


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