花生酥

简介

看了素食星球的微信账号 vegplanet的分享就试做了一下。 “周日野餐会上吃到的让大家赞不绝口的坚果酥,食谱无保留公开~简单又美味,做一些当作零食或者送给家人朋友,很不错哦~” 本食谱来自北京静悦舫

酥得掉渣,不用黄油一样好吃!

原料

该配料可做一口酥约75枚, 面粉 500g, 花生(烤熟切碎) 200g, 黑芝麻 30g, 白糖 200g (减少至160g), 植物油 200g, 盐 1/4小勺

步骤

1花生米洗净,炒熟或者微波炉或烤箱烤熟,晾凉去皮后,可以放入厚置保鲜袋用擀面杖碾碎。

2在器皿中依次加入白糖、花生碎、黑芝麻、面粉、盐,搅拌均匀。再放入植物油,边倒油边搅拌,再次和匀。

3取少许已混合均匀的原料,称重15g,捏至紧实圆球状,放入盘中

4烤箱调至180度,预热后,将捏好的一口酥放入烤箱,烤半小时后取出。

5晾凉装罐,轻拿轻放,易碎。

小技巧

家里有磨好的芝麻核桃粉代替芝麻放了50g,另外丢了椰丝30g进去,量不够大没吃出来... 可以尝试用腰果,榛子,夏威夷果等坚果代替花生。 比酥心糖好吃多了,不会那么甜, 质朴的零食,我的小伙伴吃着吃着不知不觉就吃完了。


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