花生磅蛋糕

简介

配方来自《磅蛋糕123》P87.这本书还真是蛮好的,里面有些方子的磅蛋糕很吸引我,当然我会把一些比较好做的磅蛋糕配方分享上来的。 比如说这款花生磅蛋糕,当初做的时候是打算带去单位给同事们试的,但是我爸一口之后立即就宣布他要自留了,可想而知这味道那个香啊…… 温度:170度,50分钟

原料

无盐黄油 120g, 细砂糖 120g, 全蛋 120g, 花生酱 50g, 牛奶 80ml, 低筋面粉 180g, 泡打粉 1茶勺, 碎花生粒 适量

步骤

1准备好所有材料。模具铺好油纸。 无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。花生粒分半备用。

2无盐黄油软化后加入细砂糖,用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。

3加入花生酱,搅拌均匀。

4分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次,切勿一次性倒入,以免水油分离。

5加入牛奶打匀。

6低筋面粉、泡打粉过筛后,加入奶油糊中用刮刀拌匀。

7烤箱预热170度。将面糊倒进烤模中,撒上碎花生粒,放入烤箱烘烤20分钟。

820分钟后将蛋糕取出。拿小刀沾水后在蛋糕上割一刀,再放入烤箱烤30分钟。

9蛋糕烤好后,以不脱模方式放凉,约20分钟后再脱模,并置于网架上冷却。

小技巧

若想增进蛋糕的口感,可以在面糊拌和之后,放进一些碎花生粒,再稍拌一下即可。 上面的花生粒我是买了超市中一包包配酒喝的那种原味花生,味道很香。超市中很多卖花生粒的,用那些都可以的。