红枣白米棕和肉粽

简介

红枣白米粽、肉粽,我非常喜欢吃白米棕和豆棕,白米棕清甜,豆棕清香。 粽叶的选购: 1.常用的粽叶是芦苇叶,购买时选择的叶片看起来新鲜碧绿,闻着味道清香为好,叶片稍宽些更容易裹。 2.超市中有真空包装的箬叶,叶片比较宽,容易包裹,不过缺点就是不够新鲜,而且在保存中不知道里边有没有添加别的成分,若能购买到新鲜箬叶更好。

原料

糯米, 箬叶, 芦苇叶, 红枣, 肉, 调味料

步骤

1糯米淘洗干净,浸泡一夜之后沥干水分备用(天气炎热的话放入冰箱冷藏浸泡)

2红枣洗净备用

3箬叶和芦苇叶一片片清洗干净,剪去叶柄,放入烧滚的水中烫30秒取出

4泡入冷水中备用

5取箬叶两张并排叠好

6将叶柄向上挽起做成漏斗状

7放入糯米和红枣

8将箬叶的两边往里折起

9叶尾向下折,盖住所有米,再将叶尾折到旁边

10将粽子用棉线困住,如果有多余叶尾,可以用剪刀剪去

11煮粽子:将粽子放入高压锅,加入水,盖过粽子,盖上锅煮开上气之后中火继续煮8-10分钟,焖1-2小时即可

12将肉洗净切成小块,放入调味料腌制一晚备用

13糯米洗净浸泡一晚,取出沥干水分,拌入酱油备用

14取一张箬叶,将叶尾挽起成漏斗状

15放入少量糯米,加入肉块

16在肉块上再放些糯米

17将两边的箬叶往中间折,顶部的往下盖住米,叶尾往旁边折,用棉线捆住即可

小技巧

肉块的腌制可以根据自己的口味进行配制。


相关菜谱

  • 白米粽
  • 白米绿豆粽
  • 粽子(肉粽和辣粽)
  • 肉棕
  • 肉棕
  • 肉棕,豆沙棕,八宝棕
  • 蛋黄肉粽和豆沙枣粽
  • 红枣粽
  • 烧肉粽和蜜枣粽
  • 红枣黄米粽
  • 红枣糯米粽
  • 红枣黄米粽
  • 【红枣黄米粽】
  • 红枣糯米粽
  • 肉棕(记录用)
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 肉粽
  • 红枣白米粽子——老爸牌
  • 红枣白米粽子——老爸牌
  • 白米酱
  • 台湾龙粽肉粽
  • 台式肉粽(中部粽)
  • 叉烧肉粽 肉粽