在北京吃火锅经常吃油豆皮，不过都是干的用水泡发的。这次家里买的是新鲜油豆皮，感觉比干的好吃很多~ 油豆皮，就是做豆腐时，把黄豆磨成浆以后，漂在最上面的那层精华~~
油豆皮, 彩椒, 姜, 盐, 蘑菇精
1油豆皮切好，用开水烫一下待用
2锅内放少许油，加姜爆香，再加切好的彩椒翻炒一下，然后加烫好的油豆皮
3翻炒片刻，加盐和蘑菇精调味即可