原料

腐竹 90克, 里嵴肉 200克, 大葱 适量

步骤

11、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。

22、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。

33、锅中放油，五层热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水分，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好，但是阿诺说没有这样做的香。

44、腐竹焖煮好以后，盛出备用。

55、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒。

66、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。