小时候是不吃香肠的，觉得味道很怪，有股酒味儿。奇怪的是，很多小时候不爱的东西，现在却成了心头好。
几年前尝过一次朋友自家制作的香肠。朋友是四川乐山人，她妈妈做好了香肠，寄来给朋友；味道鲜香，且麻辣可口。就这么一次，此后几年心心念念。
今年又有幸收到了冬季香肠，不同的是，此次的馈赠则是来自成都。有美味从远方来，不亦乐乎。
风干，冷藏，此后只需取用制菜。香肠的做法好简单，单蒸也行，配以清淡的辅料也行；因为自身就有浓重的鲜咸味儿，甚至连调味料都不用加。正适合我等懒人。
今天的辅料，便是最简单不过的豆干。
香肠 一截, 豆干 若干, 小葱 若干
1香肠斜刀切片，豆干斜刀切薄片，葱段切成葱花。
2豆干铺底，香肠置于豆干上方。上蒸锅。
3中火蒸10分钟，待香肠出香味+流油，再蒸5分钟出锅。
4撒一把葱花，开吃。
香肠自身味道重，就不用额外添加调味料了。