牛肉芹菜馅包子

原料

面粉,牛肉芹菜白菜,料酒,酱油,胡椒粉,鸡精,盐,葱末,姜末,蚝油,玉米油,香油

步骤

1.将切下来的牛肉边角料剁成馅 2.芹菜洗净后切成末 3.牛肉馅里加入料酒、酱油,再慢慢往里加水,边加边用筷子朝一个方向搅打,直到牛肉馅上劲为止 4.加入葱姜末拌匀 5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀 6.倒点蚝油拌匀 7.加入适量玉米油调拌均匀,牛肉馅就调好啦 8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀,这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜,又往里加了点白菜 9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀,最后加点香油调匀,包子馅就大功告成。香油一定要最后放,放早了容易挥发掉香味 10.发好的面揉匀揪成剂子 11.将剂子按扁 12.擀成中间后边缘薄的圆面片 13.在圆面片上放适量馅料,包成包子 14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟 15.凉水上锅,大火烧开转中小火蒸15-20分钟,关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整,包子大蒸的时间就长点,反之就蒸的时间短点


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