原料

草虾 4只, 低筋面粉 适量, 鸡蛋 1个, 面包糠（面包粉） 适量, 盐、胡椒粉 少许, 海苔片 2片, 白饭 320克, 塔塔酱材料：, 美乃滋 100克, 洋葱末 2大匙, 水煮蛋 1个, 酸黄瓜 1/2条, 盐、胡椒粉 少许, 柠檬汁 少许

步骤

1洋葱末先用纱布包起来冲冷开水去除呛味

2水煮蛋、酸黄瓜切成碎末，加上洋葱末、美乃滋、盐、胡椒粉、柠檬汁一起混合均匀。塔塔酱就做好啦！

3将蛋打散呈鸡蛋液备用

4将草虾去头去壳以及肠泥，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、鸡蛋液、面包糠，以中温油锅炸酥即可

5将炸虾沾上塔塔酱，分别爆乳白饭中捏成饭团，再贴上海苔片即可。