越南炸春卷 1

原料

猪肉300g, 豆芽 一小把, 胡萝卜, 洋葱, 黑木耳, 粉丝, 干虾米, 葱姜末 少许, 鱼露, 生抽, 胡椒, 白米醋, 白糖, 越南米纸 一包

步骤

1猪肉剁成末，豆芽切成小段，胡萝卜、洋葱、黑木耳、粉丝 干虾米都切碎，和姜葱末一起加一个鸡蛋搅拌均匀。用鱼露和生抽胡椒调味。鱼露和生抽都很咸，不用再加盐了

2烧一壶开水，倒在一个口比米纸略大的锅里。把米纸迅速从热水里过一遍。这个时候米纸还是脆的，稍微等一等。铺上馅 米纸软化后卷起馅料待用

3锅烧热下煎炸油。冷油春卷入锅，慢慢炸到金黄色，用生菜卷起来食用

4沾料的调制:鱼露＋冷水＋白醋＋糖。这样的沾料酸酸甜甜，很是解腻

小技巧

越南米纸应该淘宝上买得到，或者卖越南产品的食品店也可以看看。