家常扬州炒饭

简介

咱这纯属家庭版的,各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗,俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较著味儿还不赖!

原料

米饭, 鸡蛋, 火腿肉, 虾仁, 青豆, 胡萝卜, 玉米粒, 葱末, 绍酒, 盐, 胡椒粉

步骤

1北极虾自然化冻包出虾仁

2火腿、成略小于青豆的方丁

3鸡蛋打入碗内,加盐、葱末搅打均匀

4炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散

5放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀

6加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒

7加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味

8加入隔夜米饭迅速翻炒,粒粒米饭喷香即可出锅

小技巧

扬州炒饭用油量要适中,米饭一定要炒透。


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