鱼头, 盒装豆腐, 海带, 料酒, 葱, 姜, 香菜, 盐, 味精
1鱼头去鳃洗净，从中间劈开，沥水或用厨房纸擦干
2旺火烧热油煎鱼头至表面呈略微焦黄，倒入水，旺火烧之。当然有高汤更好
3同时放入葱、姜和适量的醋
4旺火烧至沸腾，转到温火慢炖
5汤成乳白色时，加入切成块的嫩豆腐和海带后继续炖
6豆腐熟透后加入盐和香菜，几分钟后即可关火享受了