剁椒蒸鱼头 1

简介

近来奇怪的闷热天气，快要把好胃口都给弄没了，得赶紧刺激下味蕾，势必要做道剁椒菜~

原料

鱼头 500g, 剁椒 3大匙, 盐 适量, 姜 适量, 油 适量

步骤

11. 先把鱼头洗净，然后切成两半，用盐均匀抹在鱼头上

22. 把姜切成姜丝，均匀的铺在鱼头表面和底部

33. 把剁椒均匀的铺在鱼头表面，淋少许剁椒汁

44. 上蒸锅隔水蒸8分钟

55. 出锅前，淋一层爆香的油

小技巧

1. 要先用盐抹匀鱼头，以便更好的去除腥味
2. 蒸好后淋上一层爆香的油，可增加香味