原料

花蛤, 鸡蛋

步骤

1)花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；

2)鸡蛋打入碗中，加上一比一的水搅匀，用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，这样蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩，然后放入文蛤；

3)放进蒸锅中蒸至花蛤开口。

4)倒入生抽、香油，撒上小葱末。