葱油开洋拌面 0

原料

香葱, 食用油, 开洋, 黄酒, 老抽, 白糖, 面条

步骤

1香葱摘洗干净切成寸段晾干,开洋用黄酒浸泡至软

2锅中倒入150克食用油,加热至三成左右即可投入葱段,中火煸至葱瘪呈酥脆状捞起

3锅内倒入开洋再煸,加入老抽、白糖调味,煮成红亮的葱油卤;加在煮好捞出的面条上,拌均匀即可

小技巧

葱油开洋卤可以一次制作,装瓶保存,随时取用。开洋不在只大在于味纯,要挑新鲜晒干、无色不腥的,切忌陈年过咸的。