简介

从师娘那里学来的小黄鱼，屡试不爽，美味~

原料

小黄鱼 6条, 料酒 1袋, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 油, 酱油

步骤

1小黄鱼去内脏，洗净。

2锅中放油，烧热后将黄鱼放入炸一下。

3将姜蒜花椒等调料放入爆香。

4倒入料酒，以没过小黄鱼为宜。炖5-10分钟。

5加酱油，盐，糖，出锅。（PS：小黄鱼本身就有咸味，放盐要适量）

6撒上葱花，就可以吃啦。

小技巧

“治大国如烹小鲜”，烹制小黄鱼的时候不要来回翻动，鱼容易碎，只要不糊锅就可以了。