浇汁黄花鱼

简介

浇汁黄花鱼,妈咪的私房菜,酸甜可口,过齿难忘

原料

黄花鱼 一条, 蒜 5g, 淀粉 10g, 白糖 30g, 山楂糕 150g, 花生油 200g, 料酒 50g, 酱油 200g, 干面粉 5g

步骤

1先将黄花鱼打花刀,用酱油和料酒正反面腌制2小时

2将腌制的酱油倒掉,鱼身涂抹一层干面粉,下锅油煎,中火慢煎

3鱼两面煎好后,乘盘,开始调制汤汁。汤汁包含蒜末,白糖,醋,淀粉,加入少量水,搅拌后入锅,中火熬制,铲子要一直在锅里搅动。待开锅后放入山楂糕切成的小丁,搅动片刻,起泡后关火。

4汁浇在鱼上,成品。


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