香煎黄鱼

原料

黄鱼 1-2只, 食盐 少许, 黑胡椒 少许, 孜然 少许, 辣椒粉 少许, 生姜 少许, 大蒜 2瓣, 香葱 少许

步骤

1黄鱼洗净,用刀在鱼身上斜切几道口子,用厨房纸巾吸干水分,抹上盐,刀口上插几片生姜,静置一旁腌15-20分钟

2腌制期间,切姜丝、蒜片,葱末

3锅内倒入少许油(最好用平底锅),锅和油都不要太热,下姜丝和蒜片,拎着鱼尾将鱼滑入锅内,大火煎3分钟翻面,再煎2分钟,锁住鱼的水分

4调成中火,撒上黑胡椒和辣椒粉,翻面,也撒好,盖上锅盖焖2分钟,让鱼熟透

5撒上点孜然和香葱,就可以出锅了,切一小片柠檬摆盘,吃的时候挤上去,香、嫩~


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