鱼香鸡丝 0

简介

小时候最爱吃这种鱼香味道的菜了,去四川上学后,才知道我一直最爱的鱼香肉丝不是这个样子的,只有肉丝和葱花而已,虽然我是肉食主义者,但我还是最爱改良版的。每次做味道都略有些差别。这次是最好的一次,迫不及待地拿来秀一秀。 PS:真心是下饭神器,虽然我在减肥健身,但还是添了一碗饭>_< 。

原料

辣椒, 胡萝卜, 木耳, 鸡胸肉, 郫县豆瓣酱, 蒜蓉辣酱, 鸡精, 白糖, 醋, 耗油, 淀粉

步骤

1干木耳用热水泡发后切丝,青辣椒,胡萝卜和鸡胸肉也切丝备用。

2鸡肉丝放盐,料酒,用手抓匀,感觉略粘稠后放入少量淀粉上浆、

3锅中放少许油,烧热后放入鸡丝煸炒变色后盛出。

4再放入少许油,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入青椒丝,胡萝卜和木耳丝煸炒。

5放入鸡丝后,放入两勺蒜蓉辣酱,煸炒均匀。

6放入一勺白糖,少许鸡精,半勺耗油,翻炒均匀,待胡萝卜变软,即可关火。

7出锅前,撒入少许香醋,翻炒均匀即可。

小技巧

1,美国不易买到新鲜的竹笋,可以用一种Parsnip(欧防风)代替,是美国超市很常见的菜,味道有些甜。 2,盐一定要尝过味道后,按需要添加,因为用了郫县豆瓣酱,一般情况下不用添加。