糖醋莲花白

简介

酸甜适口,大开味蕾,我爱吃。

原料

莲花白 150g, 酱油 1勺, 淀粉 1勺, 白糖 2~3勺, 醋 2~3勺, 酱油 1勺, 水 1勺, 盐 1.5小勺

步骤

1用白糖,醋,酱油,淀粉,水调成薄芡汁备用。

2莲花白洗净掰成小片,锅内热油,下入莲花白翻炒片刻,加盐。

3倒入糖醋芡汁和匀,翻炒片刻即可。

小技巧

我觉得糖醋白菜很难掌握好味道,我的做法是开小火,一边尝味,一边调味,因为事先调出的芡汁总是味道不够完善,所以我要用嘴巴验证味道是否完善了,而且加入调味料的时候要一点一点地加,一次不要加得过猛,这样才不会有过酸,过甜,或过咸的风险。


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