油炸茄盒

简介

最喜欢吃茄盒,很香很香... 吃起来脆脆的带着肉香和茄子香.. 真心是吃一个顶饱~

原料

茄子 1个, 牛肉(可以猪肉代替) 250g, 鸡蛋 1个, 葱 少许, 盐 少许, 料酒 少许, 淀粉 少许, 胡椒粉 少许, 生抽 少许, 五香粉 少许

步骤

1牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

2茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

3茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

4油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

5茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

6所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

小技巧

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...


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