香辣虾

简介

近乎失传的民间秘诀菜单 719菜谱

原料

虾 一斤, 干红辣椒, 葱, 蒜, 花椒, 香辣酱, 香油, 盐, 糖, 熟白芝麻

步骤

1买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用

2葱切断儿,蒜扒皮整个备用

3锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出

4把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀

5倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀

6倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒

7加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可


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