最简易但味道很好的做法。
荞麦面条 1束, 鸡蛋 1个, 葱, 榨菜 半小袋, 生抽酱油, 盐, 芝麻油, 辣椒油, 蒜 1瓣
1烧开一锅水，放入荞麦面，煮熟后捞出过凉水，再沥干，加入食盐和几滴芝麻油、拌匀，放进冰箱冷藏片刻。
2另盛一锅凉水，放入生鸡蛋，温火煮沸后等 5 分钟，关火，再过 5 分钟后取出。
3将煮熟的鸡蛋剥壳、对半切开待用。
4小葱、榨菜、蒜瓣切成碎末待用
5将冷藏的荞麦凉面取出，加入酱油、辣椒油。
6加入葱末、蒜末、榨菜粒，再加上煮鸡蛋，完成。
如果有碎米芽菜或者老干妈香辣菜的话，也可以尽情加入面中，味道更有趣