麻辣鸡丝凉面

简介

看到赵丽蓉,就想到麻辣鸡丝。。。。夏天来了,拌个鸡丝凉面,加入麻辣的味道,吃到微微流汗,畅快的很。

原料

鸡胸脯肉 1块, 姜葱 少许, 料酒 适量, 花生米 一把, 大蒜 5瓣, 生抽 两勺, 花椒油 两勺, 辣椒油 两勺, 盐 适量, 水面 1斤, 麻油 50ml, 熟白芝麻 一搓

步骤

1鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水,撒一勺盐煮20分钟

2离火,汤里冷却

3鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

4花生米小火炸熟,冷却待用

5面锅烧开水,水里撒两勺盐,面条入锅

6一熟就立刻淋出面篮,冲冷水。

7面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余水。

8面里淋麻油,转动面篮直到面条均匀包裹麻油,互相不沾黏。

9煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜,生抽,料理机打匀。

10凉面上放黄瓜丝、鸡丝,料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

11最后淋辣椒油、花椒油,撒一把白芝麻,可以点缀几颗连串的花椒。

12拌匀开吃。

小技巧

花椒辣椒油可以多点。


相关菜谱

  • 麻辣鸡丝凉面
  • 麻辣鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面?
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面
  • 鸡丝凉面