日式拉面

简介

买了一根猪大骨,原本想熬一点汤底,用来做冬瓜汤或豆芽汤的,谁想放在电炖锅里熬著竟忘了;结果7~8个小时后,无心造就了一锅乳白色的猪骨汤,于是便有了山寨一碗日式拉面的念头...

原料

原味猪骨汤 1碗, 拉面面饼 2个, 五花肉, 鸡蛋, 玉米粒, 卷心菜, 盐, 料酒, 老抽, 白糖

步骤

1五花肉冷水下锅煮开,捞出洗去血沫;将原锅里的水过滤一遍,放入五花肉,调入1勺料酒和5克盐,焖煮30分钟;出锅后放置自然冷却,改刀成想要的大小;

2用煮五花肉的汤,加入1勺老抽、1勺白糖,放1枚八角和1片香叶,放入几个去壳的白煮蛋,即可做成卤蛋;

3将卷心菜洗净切成细丝,放入淡盐水中焯一下;随后再将玉米粒也焯烫一下备用;

4猪骨汤调味后盛入面碗中;另取锅加水煮开,放入拉面面饼,煮至合适的软硬度捞出放在面碗里,摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝;接着,就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了!

小技巧

日式拉面的任何一种口味我都喜欢;尤其是用猪骨熬成的浓白高汤,香浓但不油腻,鲜美但不口干,令人无法抵挡。如果自己熬汤多少有点麻烦,不如去超市买带汤料的包装拉面,自己加上配菜好了。


相关菜谱

  • 日式绿藻拉面
  • 传统日式拉面
  • 日式酱油拉面
  • 日式豚骨拉面
  • 日式豚骨拉面
  • 日式沙爹拉面
  • 日式酱油炒拉面
  • 日式豚骨拉面
  • 日式骨汤拉面
  • 简易日式豚骨拉面
  • 深夜食堂 日式炒拉面
  • 拉面伴侣之日式叉烧
  • 日式酱汁(つゆ)拉面
  • 日式味噌煮物拉面
  • 日式味噌叉烧拉面
  • 日式海鲜拉面--重口味版
  • 日式味噌烤牛拉面
  • 韩式拉面
  • 日式豚骨拉面(汤达人)
  • 日式拉面--重口味版的做法
  • 韩式冷拉面
  • 韩式炒拉面
  • 韩式炒拉面
  • 韩式拉面年糕
  • 日式肉饼+日式炸鸡便当
  • 日式炒面
  • 日式红豆
  • 日式土豆泥
  • 日式炒面
  • 日式炒面
  • 日式担担面
  • 日式土豆泥
  • 日式火锅
  • 日式便当
  • 日式便当