脆皮鸡块咖喱奶酪焗饭

简介

看上去工序有点复杂,其实很容易哦~

原料

鸡腿 1个, 罗勒叶 少许, 迷迭香 少许, 盐 少许, 马苏里拉芝士 250g, 米饭, 黑胡椒 少许, 辣椒面 少许, 椰浆 不是椰汁哦,是椰浆, 咖喱块 两块, 蒜 若干瓣

步骤

1把材料准备齐,罗勒叶和迷迭香,都用干的,烘焙店一般都有卖的。

2把鸡腿去骨,鸡皮保留完整,切块

3把切好的鸡块放到碗中,盐少许,黑胡椒,罗勒,迷迭香,辣椒面各半勺,搅拌均匀,腌制 一会儿。注意盐不要太多

4腌制的过程中来炒酱

5把咖喱块切碎,蒜拍一下,然后切碎

6锅中倒油

7把蒜炒香后,咖喱碎也放进去炒香

8然后倒入椰汁。每次少倒,当椰汁与咖喱充分融合后,再倒,直到觉得酱汁足够用了为止。我把整整一罐都倒进去了,也没觉得太多。因为边搅动边水分蒸发,酱汁就越来越粘稠了

9另起锅,不放油,把鸡腿肉煎一下。先煎带皮的一面,这样锅里就会出油了。凉面间到金黄

10把煎好的鸡块放到刚才的咖喱酱汁中,小火炖3分钟

11把米饭平铺到烤盘中

12把咖喱鸡块中的鸡块先捡出来。把剩下的咖喱酱汁浇在米饭上

13铺上一层马苏里拉芝士,再把鸡块放到铺满芝士的酱汁上,再铺一层芝士

14把烤盘放到烤箱中,180度,烤8-10分钟即可

小技巧

我还放了一个土豆。土豆切成小丁,先过油(也可不过油直接放到咖喱酱中煮)我认为过油比较好吃啦~。我还在鸡块上铺了一层甜玉米粒(罐头)口感更好,营养更均衡哦~


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