椰汁桂花水晶冻糕

简介

这是在‘下厨房’的处女作, 花了心思&精力, 以后会尝试更多的菜谱, 在这里和大家分享, 请多多指教~

原料

椰浆 400毫升, 鱼胶粉 40克, 桂花 10克, 糖 100克, 水 600毫升

步骤

1先将400毫升椰浆倒入锅内,再注入100毫升水,慢火边煮边搅拌直至椰汁热后关火。

2再将50克糖及20克鱼胶粉注入椰汁的锅内拌匀至溶,然后倾入糕盘内待冷后,放入冰箱冷藏格至凝固。

3另将桂花倒入滚水中,加入糖拌匀至糖溶,待凉,约10分钟。

4再倾入20克鱼胶粉拌匀至溶,再待凉。

5可将桂花糖水倾入椰汁糕盘内,再放入冰箱冷藏格至凝固,切件即可进食。

小技巧

喜欢吃甜的朋友,可以放多一点糖。因为冷冻之后,甜味并不是很明显~ 总觉得桂花闻起来很香,煮起来也很香,但是吃的时候就吃不出香味了~ 嘻嘻~希望你们喜欢这份糕点~~