酸辣番茄

简介

和好友去素食馆吃饭,觉得这道菜不错,回来就学着做了下.原版是锅仔来的.其实我就吃出酸甜,没记得有辣味。

原料

番茄, 杏鲍菇, 金针菇少许, 袖珍菇, 真姬菇, 青豆少许, 番茄酱, 纯净水

步骤

1将菇类洗净,浸泡。番茄冲洗干净,去皮,改刀切块。

2起锅,放少许橄榄油。倒入番茄煸炒,等出汁后,倒入番茄酱和两小碗净水。

3汤汁烧开后,放入菇类和少量青豆。开大火,盖上锅盖,闷煮,收汤汁。

4锅内汤汁变浓稠后改小火,放入,糖,盐,鸡精调味。

小技巧

收汁期间,特别是后期,要用铲子翻动,以防粘锅。


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