简介

野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。

原料

白玉菇 50克, 蟹腿菇 50克, 茶树菇 50克, 香菇 50克, 杏鲍菇 1个, 野山茶油 1汤匙, 葱花 2克, 盐 适量

步骤

1杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。

2锅中放入野山茶油，烧纸七成热。

3放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。

4放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。

5放入葱花和盐调味即可盛出。