小鸡炖蘑菇粉儿 0

原料

鸡腿 二个900克, 榛蘑 80克, 地瓜粉 180克, 八角 二个, 姜 二片, 干辣椒 三个, 冰糖 十块, 花椒 十粒, 生抽 一大匙, 白酒 一大匙

步骤

1热锅凉油,下入冰糖,小火炒冰糖,把冰糖炒至黄褐色

2下入焯好的鸡腿炒糖色

3炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色

4待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟,加入清水。(装鸡肉的容器二碗半)大火烧煮,锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟

5加入泡软的粉条,适量的盐调味儿,再炖十分钟即可

小技巧

1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次,不然里面有草梗或是土渣.洗不干净影响口感。 2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了,粉条就粘了。下晚了,粉条硬。