东北特产榛蘑 150克, 黄蘑 150克, 小笨鸡 半只, 金华火腿, 葱, 姜, 花椒粉 1小匙, 老抽 1大匙, 盐 1小匙, 料酒 2大匙, 鸡精 1/2小匙, 生抽 2大匙
1鸡洗净后切成大块，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时；葱、姜切成片
2金华火腿切小片
3锅内烧水，加料酒去腥
4水开后放入切好的鸡块；焯一会儿捞出待用
5锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香
6放入鸡块翻炒
7加花椒粉翻炒几下
8放入两种蘑茹
9放老抽上色，生抽提鲜
10翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可）
11放入金华火腿
12开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
13最后加少许鸡精即可出锅
1.东北特产的榛蘑一般在超市里都有卖的，没有黄蘑用平蘑代替也可。 2.最好用金华火腿，如没有可用腊肉代替。但不能用腊肠代替；腊肠本身有甜味，加工的成品没有腌制的肉鲜美。 3.推荐多加一点水，炖出的汤汁很鲜美，很好喝。