素肉饼 1

原料

瘦肉,香芋,淀粉、素蚝油、生抽、蘑菇精、盐

步骤

1将已去皮的香芋洗净切成片,放入蒸锅内隔水蒸熟,当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟,此时可将其取出放入碗中,用擀面杖将其捣成泥,待用;

2将已去皮的香芋洗净切成片,放入蒸锅内隔水蒸熟,当蒸至用筷子可轻轻插入芋头内说明芋头已熟,此时可将其取出放入碗中,用擀面杖将其捣成泥,待用;

3将腌制好的素肉泥放入芋头泥中,放入姜末,继续朝一个方向搅拌均匀;

4平底锅内放入适量的油,摆入心形模具,用勺子将适量的素肉泥舀入模具中,再用勺子背将其弄平整;

5用小火将其煎至基本定型后用牙签在模具的边缘划一圈,然后取下模具,此时可盖上锅盖,将芋泥肉饼煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可