鲜鱿鱼 两条, 穿心莲 少许, 红辣椒, 姜葱末 少许, 麻油, 红油, 盐, 生粉, 绍酒, 海鲜酱, 鲜麻椒
1鲜鱿鱼去皮去内脏，改刀成长条。穿心莲切寸段、辣椒切圈
2鱿鱼飞水，控干待用
3穿心莲飞水捞出，垫在盘底
4锅中放麻油，煸香葱姜、辣椒圈、鲜麻椒，放入鲜鱿鱼，炒香烹入绍酒，放入海鲜酱、加盐调味，最后少许水淀粉勾芡，捞出装盘放在穿心莲上淋红油即可