简介

芦蒿算得上是南京特产了，南京人爱吃野菜也爱吃鸭，当然有名的不是烤鸭也不是芦蒿，哈哈哈哈，芦蒿的清香爽脆与烤鸭油腻结合刚刚好。

原料

芦蒿, 烤鸭, 油, 红辣椒干, 盐, 鸡精

步骤

1芦蒿洗净切差不多大小的段，买来的现成的烤鸭取鸭脯肉去骨片薄。

2红辣椒干和冷油一起入锅，等油锅热了倒入芦蒿开始炒。

3炒到七成熟的样子放入烤鸭片一起炒，把烤鸭的味道炒出来和芦蒿混合在一起。

4放入盐和鸡精，炒一炒，味道融进去了之后起锅。

小技巧

1 芦蒿洗完之后可以用盐抓一下，腌一会后洗掉，这样可以让芦蒿q更清脆易熟。 2 烤鸭买前脯，没有腥臊的味道 3 辣椒干一定要放入冷油中，不然会糊。