简介

青蚕豆上市就是解馋的日子，好喜欢吃青豆米汤团、青豆米米线、青豆米粑粑……总之一切青豆米的加入都让春的气息美好得不得了。

原料

青豆米 250克, 糯米面 300克, 干酸菜 50克, 火腿 100克, 豌豆尖 50克, 盐 少许

步骤

1糯米面温水和团

2火腿切丝

3青蚕豆剥皮为豆米，煮熟，不要加盖煮避免变黄。

4热锅放油炒火腿和干酸菜，然后加水，水开了搓汤团入锅，待汤团全部浮起，倒入煮好的青豆米，加豌豆尖，加适量盐调味。

5出锅哈

小技巧

1、青豆米一定要新鲜 2、汤团必须糯米面哈 3、干酸菜是必须的，新鲜酸菜不好吃的，干酸菜等于四川烧白里的干腌菜，浙江朋友的梅干菜，我们云南人滴干腌菜哈。