简介

儿菜也叫“超生菜”、“抱子芥”，是芥菜的一种。生长中的儿菜在粗大的根部上，会看到环绕相抱着一个个翠绿的芽包，好像无数的小babe，这也是它叫“儿菜”的原因。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，非常美味。儿菜的颜色也很漂亮，外叶嫩绿，芯部洁白，切开来看，绿白相间。把儿菜切丝凉拌，加入盐、醋和葡萄籽油，口味清纯、风味独特，特别清新爽口。

原料

儿菜 500克, 胡萝卜 1根, 盐 1小茶匙, 登鼎葡萄籽油 1小勺, 白糖 1小勺, 米醋 半勺, 胡椒粉 少量

步骤

1儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量

2胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋

35分钟后，淋入葡萄籽油

4最后加入胡椒粉拌匀即可