五丝筒

简介

方子和截图均来自【旅游卫视心煮艺130219】 原视频可在优酷上搜到,依然是为今年我第一次年夜饭之旅准备哒…

原料

鸡蛋 2个, 鸡全腿 1只, 猪肘子 1块, 水芹 3根, 大葱 1根, 姜 4片, 油 适量

步骤

1鸡全腿、猪肘子煮熟冷却。水芹、大葱洗净晾干,姜去皮切片。

2鸡腿片片之后切丝

3猪肘子切丝

4水芹切丝

5葱、姜都切成丝儿

6将鸡丝、肘花丝、芹菜丝放进一个大碗。

7葱姜丝过油爆香

8将爆香后的葱姜丝连油一起加入其它三丝中,轻轻拌匀,稍加一点盐调味。

9将鸡蛋彻底打匀,在平底锅中摊成一个薄而均匀的鸡蛋饼。

10鸡蛋饼摊好后在中间放上调好味的五丝,像包春卷一样的包起来。

11将卷好的五丝筒再过一次油。

12捞出沥干油份,改刀摆盘即可。

小技巧

1.鸡腿和肘子厨师做的时候没有调味,也可事先调味。 2.如果家里有甜面酱,蘸上甜面酱也好吃。 3.鸡腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比较不容易散,不要一煮好就趁热切。


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