酱牛肉

原料

牛腱子一大块,老抽酱油半碗,盐2汤匙,大葱一根,姜半块,蒜2、4瓣,白糖一汤匙,料酒2汤匙,草果一个,八角若干,苹果醋一小匙

步骤

1.将牛肉洗净,切成3大块,浸泡半小时以上 2.将牛肉放开水锅中烫去血水,捞出放入电压力锅内 3.葱姜蒜都切片,连同其他调料都放进锅内,加水没过牛肉,盖上盖,让电压力锅开始工作。因为怕牛肉块太大,会煮不烂,我调了80分钟,结果是太烂糊了,呵呵 4.我是头一天晚上酱的,酱好了以后关了电源就没动,让电压力锅自然冷却,第二天早晨打开盖就是这个样子的,那么大的肉块,酱出来就拳头大了 5.浸泡了一夜,估计是相当入味了,捞出来控一控汤水 6.切成片就可以吃啦。我家的刀不快,切的厚,不过吃的时候用筷子一掰就成小块的了


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