凉拌折耳根

原料

折耳根(鱼腥草) 3两, 独蒜 2颗, 毛豆豆 2两, 葱 1根, 花椒粉 适量, 辣椒粉 2勺, 味精 适量, 鸡精 适量, 菜籽油 1勺(30克), 生姜 2克(指头蛋大小), 生抽 3克, 香油 1克, 盐 2勺, 醋 适量, 糖 适量

步骤

1第一步:清洗干净折耳根。蒜切末,姜切末,毛豆豆焯水

2葱切为小段(2-3公分)

3第二步:先在小盆里铺上折耳根,然后在上面铺上焯过水的毛豆豆。再在上面撒上盐及蒜末,姜末,花椒粉,辣椒粉

4第三步:锅里烧油,至开始冒烟。就淋在菜上

5第四步:依次加入糖,醋,生抽,香油,鸡精,味精等

6第五步:搅拌。并装盘即可

小技巧

葱最好买小葱,因为切段后比较爽口。可以加些香菜和小尖椒末。


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