红烧鲤鱼

原料

鲤鱼, 葱片, 姜片, 蒜片, 盐, 料酒, 味精, 胡椒粉, 白糖, 酱油, 醋, 青蒜丝, 香油

步骤

1鲤鱼洗净后两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味,碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用

2炒锅上火,加入适量油,烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出,原锅留少许油,将炸好的鱼放入锅内,烹入碗汁,加适量的水

3烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中,原汤上大火少开,待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可,上桌时撒青蒜丝


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