海鲜疙瘩汤

简介

海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,如鸡蛋、香菇、肉(鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉)、油菜、西红柿等,营养更丰富、味道更鲜美了。

原料

鲜虾,海虹,蟹棒 五个, 鸡蛋 两个, 面粉 半碗, 胡萝卜,茼蒿,香油 少许, 胡椒粉 少许

步骤

1鸡蛋打到碗里备用

2鸡蛋打到面粉里,搅拌成小疙瘩

3虾仁海虹洗好备用

4茼蒿洗好,切碎,备用

5鸡蛋打撒放点水盐备用

6水开锅后放疙瘩煮一会儿

7放入胡萝卜,虾仁海虹蟹棒,茼蒿,最后放入鸡蛋,开锅后关火滴几滴香油。

小技巧

开锅之后不要煮的时间过长,关火后加入香油。可根据个人喜好添加菜料替换。


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